Gaspillage alimentaire en restauration d’entreprise : une baisse qui traduit une prise de conscience en hausse.
Paris La Défense et La Défense des Aliments livrent les résultats de la dernière pesée du gaspillage alimentaire en restauration collective d’entreprise en cette journée du 16 octobre de lutte contre le gaspillage alimentaire.
Encourageants, les résultats révèlent que la quantité gaspillée par convive diminue. Cette démarche menée auprès de vingt-et-un restaurant d’entreprise volontaires (sur 70 présents sur le territoire), représentant sept prestataires de restauration, affiche une nette amélioration avec près de 28% de gaspillage en moins par convive.
Au global, 13% de la nourriture comestible est encore gaspillée, contre 16% en 2018. La mobilisation reste donc essentielle.
Communiqué de presse
Journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire
16 Octobre 2020
