Quelle est le but de l’association ? Comment a-t-elle été créée ? Découvrez le 1er rapport d’activité de l’association !
L’association La Défense des Aliments a été créée en janvier 2018 pour lutter contre le gaspillage alimentaire dans les restaurants d’entreprise du quartier de Paris La Défense.
Retrouvez les étapes de lancement, les objectifs et les premiers résultats de l’association.
Rapport d’activité 2018-2019
Du 14 au 16 mars dernier, la dernière pesée du gaspillage alimentaire s’est déroulée dans 21 restaurants du quartier d’affaires de La Défense sur la base d’une méthodologie éprouvée depuis 2018.
Les emballages en plastique à usage unique de la vente à emporter deviennent un des enjeux majeurs de la restauration collective d’entreprise. La...
Conditions sanitaires compliquées, fréquentation très faible, offre à adapter : le secteur de la restauration collective a été durement touché...