Du 14 au 16 mars dernier, la dernière pesée du gaspillage alimentaire s’est déroulée dans 21 restaurants du quartier d’affaires de La Défense sur la base d’une méthodologie éprouvée depuis 2018.
Alors que 119 grammes de nourriture produite était en moyenne gaspillée par convive il y a 4 ans, le chiffre est aujourd’hui divisé par deux avec 60 g/convive. Une belle victoire qui salue les efforts des acteurs du territoire !
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